[单选题]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）

正确答案 ：C

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

[单选题]妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加（）

正确答案 ：E

35％～40％

[单选题]成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）

正确答案 ：E

20g以上

解析：机体每天由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等损失约的蛋白质约20g以上，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失（0NL）。

[单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

正确答案 ：C

摄入氮>排出氮

[单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

正确答案 ：E

以上都是

查看原题 查看所有试题