[单选题]谷类的第二限制性氨基酸是

正确答案 ：C

苏氨酸

解析：考查谷类蛋白质的营养特点。第一限制氨基酸为赖氨酸，第二限制氨基酸为苏氨酸。

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

正确答案 ：A

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

正确答案 ：E

植物化学物

解析：营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]以下疾病属于食物中毒范畴的是

正确答案 ：D

食人正常数量可食状态的有毒食物

[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

正确答案 ：A

经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食

[单选题]对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择

正确答案 ：B

中链甘油三酯

解析：中链甘油三酯比长链甘油三酯更容易消化吸收，而且可以直接经过门静脉进入肝脏，也更容易氧化分解代谢。

[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。

正确答案 ：D

胨

解析：小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为

正确答案 ：D

混合功能氧化酶

解析：肝脏是最重要的解毒器官，当有毒物质进入肝脏时，肝细胞的细胞色素P－450混合功能氧化酶就会发生作用，不同的有毒物质会刺激不同的酶发生氢化、还原、水解作用，再通过结合的方式，将有毒物质变为无毒或毒性较小的物质排出体外。

[单选题]为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩，可在营养液中加入（ ）。

正确答案 ：C

必需氨基酸

解析：全胃肠道外营养（total paren-teral nutrition，TPN）治疗中，溶液中必需氨基酸与非氨基酸比例为（3～4）：1，但目前尚无这种可供临床使用的氨基酸制剂。

[单选题]阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）

正确答案 ：B

阴阳偏衰

[单选题]具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）

正确答案 ：A

苍术

[单选题]下列耳穴中，位于三角窝的是（ ）

正确答案 ：B

神门

[多选题]生地黄的主治病证是（ ）

正确答案 ：ABCDE

温热病热入营分

血热妄行出血证

热病伤阴，口干口渴

消渴证

热伤阴液，肠燥便秘

[多选题]下列属于经脉的是（ ）

正确答案 ：ADE

十二经别

十二经脉

奇经八脉

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