• [单选题]含铬丰富的食物不包括
  • 正确答案 :C
  • 精制谷物

  • 解析:膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类,但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。

  • [单选题]机体调节铁平衡的机制包括
  • 正确答案 :E
  • A+B+C

  • 解析:机体通过三种机制来保持铁平衡:反复利用红细胞分解代谢中的铁;根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收;通过铁蛋白储存或释放铁。

  • [单选题]婴幼儿缺锌可导致
  • 正确答案 :E
  • 以上全是

  • 解析:锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程,缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,细胞分离减少,导致生长停止,严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素,缺锌可影响味觉和食欲,甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢,因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。

  • [单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括
  • 正确答案 :E
  • 核酸


  • [单选题]膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是
  • 正确答案 :B
  • 膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)


  • [单选题]克汀病是由于缺乏哪种营养素引起
  • 正确答案 :D

  • [单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是
  • 正确答案 :D
  • 叶酸


  • [单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是
  • 正确答案 :E
  • 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用

  • 解析:淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药,开发利用低残留的新型农药。

  • [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括
  • 正确答案 :B
  • 神经损伤


  • [单选题]低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者,膳食中一日钠供给量为
  • 正确答案 :B
  • 全日膳食中含钠量小于500mg


  • [单选题]60岁以上老年人与成年人相比能量摄入
  • 正确答案 :B
  • 减少10%~20%

  • 解析:60岁以上老年人与成年人相比能量摄入减少10%~20%。

  • [单选题]痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是( )。
  • 正确答案 :C
  • 200mg

  • 解析:痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是200mg。

  • [单选题]面色苍白是( )
  • 正确答案 :B
  • 血虚


  • [单选题]下列穴位中,治疗感冒、风疹首选( )
  • 正确答案 :D
  • 身柱


  • [单选题]咯血的病变部位在( )
  • 正确答案 :D

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