正确答案: D

可引起缺氧、呼吸困难症状

题目：下列关于四季豆中毒表述错误的是（）

解析：D选项不是四季豆的中毒症状。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（）

水分活度降低

[单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是（）

环境相对湿度低于70％有利于产毒

解析：环境相对湿度高于70％有利于产毒，其余选项表述均正确。

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是（）

最适生长温度为15～20℃

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

[单选题]关于葡萄球菌表述错误的是（）

产生的毒素不耐热

解析：葡萄球菌为革兰阳性兼性厌氧菌，产生肠毒素引起毒素型中毒，所产毒素较耐热，中毒食品主要是剩饭、凉糕等。

[多选题]食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。

食品组成

水分

酸度

渗透压

温度