正确答案:

题目：随着社会生产规模的扩大，供求关系逐步趋于平衡，消费者以质量和价格作为选择产品的基础，在这一背景下，餐饮部门的经营理念会随之发生变化，产生了（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]需要激励是管理者根据员工的不同需要，进行相应的激励，多组织团体活动，经常与他们进行沟通，适用于（）。

追求归属需要的员工

[单选题]确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。

餐饮部组织机构

[单选题]人们常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量（）。

构成的综合性

[单选题]询问同事或者委托同事了解客户的信用状况，或从新闻报道中获取客户的有关信用情况的调查方法叫做（）。

内部调查法

[单选题]《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件，编制标准菜谱时，确定产品的基调，决定该产品的主要成本是（）。

主配料原料及数量

[单选题]餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。

占据了较大比例的市场份额

[单选题]以一定的形式通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、友好等态度的一种方式被称为（）。

礼节礼貌

[多选题]作为餐饮业发展中的一支主力军，快餐已深入民心，这类餐厅有（）。

必胜客

南京“刘长兴”

马兰拉面

永和豆浆