正确答案: D

鱼类

题目：组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

埃希菌属、克雷白菌属

[单选题]食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

自身管理

[单选题]促进钙吸收的因素是（）

经常在户外晒太阳

解析：紫外线可使皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D，维生素D在体内进一步氧化后，可促进钙吸收。

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是（）

生产布局

解析：饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）

食品从业人员的健康检查

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

实时性

[单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）

维生素C缺乏病（坏血病）

解析：长期食用方便面等食品，导致膳食长期缺乏维生素C，引发坏血病，其典型临床表现有：瘀斑、乏力、牙龈肿痛出血、毛囊过度角化。

[单选题]几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）

维生素D和铁

[单选题]挥发性盐基总氮用于测定（）

蛋白质腐败