[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高（）。

正确答案 ：E

饥饿

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质包括（）。

正确答案 ：D

脂肪

[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是（）。

正确答案 ：E

4.184

[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是（）。

正确答案 ：B

用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗

[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（）。

正确答案 ：D

这种额外能量消耗，与摄食无关

解析：食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用。

[单选题]呼吸商最高的食物是（）。

正确答案 ：E

糖类

解析：呼吸商（respiratoryquotient，RQ）是指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO和吸收的O的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1；脂质呼吸商＜1（0.7～0.8）。

[单选题]基础代谢指的是（）。

正确答案 ：A

A.维持生命的最低能量消耗B.食物热效应C.对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量D.因摄食而引起的能量额外消耗E.轻体力活动的能量消耗

[单选题]有关食物热效应的叙述，正确的是（）。

正确答案 ：D

蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％

[单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的（）。

正确答案 ：D

EAR

解析：RNI是以EAR为基础制定的。

[单选题]1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）。

正确答案 ：C

29.3kJ

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