正确答案: ABCD

保持或提高食品本身的营养价值 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

题目：下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）

解析：考核使用食品添加剂的要求和目的。

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[多选题]"火"性具有的特征包括（ ）

向上

温热

升腾