正确答案: B

B、乌骨鸡

题目：属于药食兼用鸡的是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。

A、250％

[单选题]茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。

A、浸泡在水中

[单选题]加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）

D、苦胆

[多选题]蔬菜的储存保鲜方法主要有（）

堆藏

速冻储藏

埋藏

窖藏

[单选题]将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水清洗。

搓洗

[单选题]职业道德是（）体系中重要组成部分。

整个社会道德

[单选题]腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。

冷藏