正确答案:

题目：花椰菜营养丰富，尤以抗坏血酸别丰富，每百克约含（）毫克，比同类的白菜，黄花菜，油菜多一倍以上。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饮食企业的（）就是以尽可能少的人力、物力的消耗，为顾客提供优质食品和优质的服务，取得最佳的经济效益。

D、经济核算

[多选题]开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。

二汤

坐汤