正确答案: C

按受益计酬

题目：下列各项不属于饭店计酬方式的是( )。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5．5万元，人工工资3．6万元，广告费0．2万元，维修费0．3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是( )。

44．89％

解析：餐饮企业的销售毛利率也称内扣毛利率，它是毛利额与售价之比的百分率。计算公式为：销售毛利率(内扣毛利率)=毛利额÷餐饮制品价格×100％。该饭店5月份餐饮销售的毛利率=(90-40-5．5-3．6-0．2-0．3)／90×100％=44．89％。

[多选题]根据《中华人民共和国劳动合同法》，饭店在裁员( )时，需提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。

20人以上

人数占饭店员工总数10%以上

[多选题]饭店品牌忠诚度主要可以通过( )等指标加以衡量。

满意度

重复购买率

口碑宣传率