正确答案: C

主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。

题目：餐厅前台领班的职责之一是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特点。

B、酸辣

[单选题]协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。

B、为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密

[单选题]-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。

D、生鱼、肉类

[单选题]有加强社会主义职业道德建设，才能更好地促进社会主义（）正常发展。

市场经济

[单选题]白兰地杯的容量为227ml左右，饮用白兰地时一般只倒（）左右。

28ml

[单选题]西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。

红葡萄酒