正确答案: A

A、可缩短

题目：蛋泡面坯工艺中，打蛋时的温度控制在20℃以下时，打蛋时间（）。

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[单选题]畜肉的最佳使用期为（）阶段

B、成熟

[多选题]人禽共患的寄生虫病有（）

A、囊虫病

C、姜片虫病

D、华枝睾吸虫病

[单选题]污染源病菌（）引起各种传染病的传播。

还会

[单选题]水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。

B、沸水面团

[单选题]在下列制品中属于直酥的是（）。

B、莲藕酥

[单选题]层酥皮类的油酥比例根据加温方法不同而有别，烘烤的品种油酥的比例与油炸的品种比（）。

B、略大

[单选题]衡器在使用后必需将秤盘、秤体仔细擦干净，并存放在（）处。

B、固定、平稳

[单选题]萝卜丝馅的口味特点（）。

A、口味鲜香