正确答案: B

搭片

题目：几片薄而小的鱼肚搭在一起晾干的叫（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）。

A、黄河鲤鱼焙面

[单选题]面点的成型方法有多种，如（）就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。

A、钳花

[单选题]（）原料一般不可作为捆扎的线料。

鱼丝

[单选题]（）能促进钙的吸收，其最好的来源是鱼油和鱼肝油。

维生素D

[单选题]搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。

一个

[单选题]姜黄素的熔点为（）。

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