正确答案: D

黄豆

题目：在玉米中加入10％的（）可改善食物中氨基酸的比例，起到预防癞皮病的效果。

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[单选题]以下说法错误的是（）

A．高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群

解析：高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率高于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群。

[多选题]胰液中的酶原是（）

B．无活性的

E．需要被胆汁激活的

[多选题]神经传导的特征为（）

完整性

绝缘性

双向性

相对不疲劳性

[单选题]导致“口腔生殖器综合征”是因为（）缺乏。

维生素B2

[单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）

40%～50%

解析：肥胖者膳食应适当降低碳水化合物的比值，以控制在40%～55%为宜。

[多选题]下面关于铁的说法正确的是（）

A.血红素铁主要存在于动物性食品中B.血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小C.非血红素铁主要存在于动物性食品中D.无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响E.铁的吸收与体内铁的需要量有关

解析：血红素铁的生物利用率受膳食中其他因素的影响较小，而非血红素铁的吸收则受到较多因素的影响。由于生长发育、月经、妊娠等原因，机体对铁的需要量增加也可促进铁的吸收。动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁。

[单选题]生物—心理—社会医学模式是根据哪种原则（）

系统论观点

[单选题]Ames试验的遗传学终点为（）

DNA碱基序列改变