正确答案:

题目：野鸡大多数已死，初加工应采取（）褪毛的方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。

A、生理和药理

[单选题]维生素C可促进人体对（）的吸收

铁

[单选题]违反厨房卫生规程的做法是（）

用手勺直接品尝菜肴