[单选题]西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

正确答案 ：C

俄式服务

[单选题]西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品盘盛放的物品是（）。

正确答案 ：A

面包

[多选题]下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

正确答案 ：BCD

每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

复述客人所点菜肴的内容，以便确认

[单选题]下列国家中，哪国的菜点广泛使用通心粉？（）

正确答案 ：A

意大利

[单选题]红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。

正确答案 ：B

2/4

[单选题]在为某些宾客服务，当目光接触时，要对他们微笑。这类宾客的类型通常属于（）。

正确答案 ：D

忧郁型

[单选题]为与主题相吻合，“母亲节”时餐厅应布置一些（）。

正确答案 ：B

康乃馨

[单选题]比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

正确答案 ：C

俄式服务

[单选题]吃牛排使用的刀是（）。

正确答案 ：D

butter knife

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