[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）。

正确答案 ：E

胰蛋白酶抑制剂

[单选题]食品强化的要求是（）。

正确答案 ：C

保证食品卫生

[多选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。

正确答案 ：

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