正确答案: C

marasmus

题目：因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）

解析：考查蛋白质营养不良的特点。蛋白质营养不良有两种：kwashiorker为水肿型，marasmus为消瘦、干瘦型。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）

15.5mg／d

解析：我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为15.5mg／d，成年女子为11.5mg／d，孕妇为16.5mg／d，乳母为21.5mg／d。

[单选题]在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）

7-脱氢胆固醇

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）

维生素C

解析：考查维生素的分类与功能。

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

[单选题]长期营养不良儿童可出现（）

负氮平衡

解析：1.考查氮平衡。儿童处于生长发育阶段应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质额外的需要。 2.当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康的成人应维持在零氮平衡并富余5%。 3.考查氮平衡。

[单选题]反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）

蛋白质消化率

解析：食物蛋白质营养学评价。