[单选题]牛乳中酪蛋白的等电点是（）。

正确答案 ：C

4.6

[多选题]关于拉克特宁下列说法正确的是（）。

正确答案 ：A

A.牛乳的温度越低其作用时间越长B.牛乳的温度越高其作用时间越长C.牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越长D.牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越短E.其作用时间与温度和最初的细菌数含量无关

[单选题]牛乳中的气体含量最多的是（）。

正确答案 ：A

二氧化碳

[单选题]乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是（）

正确答案 ：A

A、60：40

[多选题]宝宝便秘的原因正确的是（）

正确答案 ：ABD

A、液体摄取不足

B、宝宝饮食情况改变

D、疾病

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