[单选题]高血压（）。

正确答案 ：D

限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质

[单选题]可判断为小康水平的Engel指数是（）。

正确答案 ：C

40％～49％

[单选题]评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。

正确答案 ：A

氮平衡

[单选题]预防肥胖的根本措施是（）。

正确答案 ：A

充分的体力活动和适当的饮食摄入量

[单选题]对于成年中度以上肥胖者，其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。

正确答案 ：C

4184.00kJ（1000kcal）

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为（）。

正确答案 ：E

油脂类

解析：中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量（每日摄入），便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔分为5层，由塔底至塔顶依次为：谷类、薯类及杂豆250～400g，水1200mL；蔬菜类300～500g，水果类200～400g；畜禽肉类50～75g，鱼虾类50～100g，蛋类25～50g；奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30～50g；油25～30g，盐6g。

[单选题]世界卫生组织建议判断肥胖的指标是（）。

正确答案 ：C

测定机体脂肪含量

[单选题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中，

正确答案 ：

[单选题]现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。

正确答案 ：

[单选题]可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）。

正确答案 ：A

长期营养监测

解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。

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