[单选题]蛋白质分子中的肽键（）

正确答案 ：A

是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基脱水缩合形成的

[单选题]关于β-折叠正确的说法是（）

正确答案 ：D

主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层

[单选题]蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是（）

正确答案 ：A

一级结构与功能密切相关

[单选题]蛋白质分子中，α-螺旋的特点是（）

正确答案 ：C

靠氢键维持的紧密结构

[单选题]在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）

正确答案 ：C

肽键

[单选题]呈碱性的肽链是（）

正确答案 ：B

赖-组-精-甘-赖

[单选题]蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）

正确答案 ：B

氢键

[单选题]下列含有两个羧基的氨基酸是（）

正确答案 ：D

谷氨酸

[单选题]蛋白质变性（）

正确答案 ：A

熟食比生食易消化

[单选题]维持蛋白质基本骨架的是（）

正确答案 ：E

肽键

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