正确答案: B

B、辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足

题目：下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。

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[单选题]餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

C、3个

[多选题]在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

A、自然解冻法

B、液体解冻法

C、微波解冻法