正确答案: D

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题目：制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于宴会前卫生检查的内容是（）。

A、服务人员是否按规定着装

[单选题]不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

A、制订宴会菜单

[单选题]下列污染不属于化学污染的是（）。

B、生物性污染

[单选题]食用醉蟹、醉蚶等，必须配以（），酒的度数要高。

生姜和醋

[单选题]烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。

菜肴

[单选题]一般一个成年人吃进（）毒素就可以致命。

0.01mg

[单选题]蛋壳表面约有细菌（）。

400×104～500×104个

[单选题]员工培训方法中，（）产生实效的关键在于角色互换和员工讨论。

角色扮演法