正确答案:

题目：一次婚宴后，相继有就餐者发生程度不同的呕吐、腹痛、腹泻、发热的症状，怀疑与婚宴中食用的海贝有关。检验部门将可疑物处理后接种嗜盐菌选择性平板，见蓝绿色菌落，挑取可疑菌落接种三糖铁斜面，见底层变黄，斜面不变，未见变黑现象。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]干燥灭菌一般为160℃持续时间为（）。

2小时

[单选题]如果牛乳中污染有黄曲霉毒素，它主要是（）。

黄曲霉毒素M1

解析：黄曲霉毒素主要污染粮油作物及制品，牛奶中可含黄曲霉毒素M1。

[单选题]进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。

双料乳糖胆盐发酵管

解析：接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1mL及1mL以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。

[单选题]聚丙烯采样瓶应采用以下何种方法消毒灭菌？（）

高压蒸气灭菌121℃15min

[单选题]食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后（）。

3天始能处理样品

解析：一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后3天始能处理样品。

[单选题]检测微生物选用（）。

玻璃容器（灭菌）

[单选题]检验沙门菌用（）。

MM