正确答案:

题目：将油酥面包入水油面中，应注意水油皮子（）。

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[单选题]将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。

B、星期点心

[单选题]温水面团特性的形成是（）在起作用。

D、A和B

[单选题]代替猪油调制油酥面团的油脂是（）

起酥油