正确答案: B

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题目：在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]脉冲式气流干燥器的结构简单，操作时（），效率高。

连续稳定

[多选题]食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

结晶

干燥

精馏

空气调节