正确答案: A

正确

题目：淀粉就是还原糖。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]作为基准物应符合（）条件。

稳定性好

纯度高

组成与化学式完全相等

摩尔质量大

[多选题]下列关于微生物检验操作安全守则的描述，正确的是（）。

严禁用口直接吸取药品和菌液

工作完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用（杀菌剂）新洁尔灭、过氧乙酸液浸泡手，然后用水冲洗

实验完毕，对染菌带毒物品，进行消毒灭菌处理

[单选题]关于食品样品采集后，其保存方法叙述中不正确的是（）。

样品应充分烘干后再保存

[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

凯氏定氮法

[单选题]当乳粉中水分含量低于（）时，容易引起脂肪氧化。

1.88