正确答案:

题目：在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。

D、80%以上

[单选题]浙江省属于（）茶区。

江南

[单选题]杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。

先高后低