[单选题]海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素（）

正确答案 ：E

维生素A和D

[单选题]婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现（）

正确答案 ：D

以上皆是

[单选题]作为肠道致病菌污染食品的指标是（）

正确答案 ：D

大肠菌群

[单选题]Aw的意义（）

正确答案 ：A

Aw小不利于食物中微生物繁殖

[单选题]肉毒毒素主要侵犯（）

正确答案 ：A

神经系统

[单选题]菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利（）

正确答案 ：D

钙、铁

[单选题]蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）

正确答案 ：B

维生素C、胡萝卜素

[单选题]引起臭米面中毒的有毒物质是（）

正确答案 ：E

椰毒假单胞菌外毒素

[单选题]当胃酸缺乏或过多服用抗酸药物时可阻碍其吸收的是（）

正确答案 ：B

铁

[单选题]女，75岁。近期常有头晕、头胀、颈部扳住感、耳鸣、眼花、健忘、失眠、烦闷、乏力。经了解该患者半年多来，至2个月前，已先后拔掉全口牙齿，饮食较困难，肉类与蔬菜的摄入较少。

正确答案 ：

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