正确答案: E

就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

题目：对膳食结构的描述，错误的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]治疗肥胖病的药物赛尼可，属于（）。

脂肪酶抑制药

解析：赛尼可减肥原理：赛尼可是长效和强效的特异性胃肠道脂肪酶抑制药。它使脂肪酶失去活性，从而不能将食物中的脂肪水解为人体可吸收的游离脂肪酸和单酰基甘油，减少人体热量的摄入，控制体重。

[单选题]膳食调查方法中，最准确的方法是（）。

称重法

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

[单选题]营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。

人群营养

解析：1.社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面，常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等。 2.社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。人群营养指标包括营养调查项目、编制食物平衡表、人均动物性食品增长率或销售额、谷类食物能量与动物性食物能量与膳食能量之比值(%)、居民蛋白质、能量的摄取状况。