正确答案: B

B、杜甫

题目：唐代（）在《丽人行》记述：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。”

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学习资料的答案和解析：

[单选题]封面是菜单的门面，（）封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。

A、菜单

[单选题]宋代陶谷在（）记述：“有一种玲珑牡丹鲊，以鱼、叶汁成牡丹状，既熟，出盘中，微红如初开牡丹。”

A、《清灵录》

[单选题]调制芥末味一般不使用（）

酱油

[多选题]最使用于油发的干货原料是（）

鱼肚

蹄筋

猪皮

[单选题]水粉糊适用（）烹调法。

松炸