[单选题]现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。

正确答案 ：A

美式、法式

[单选题]餐用具等的管理应实行（）。

正确答案 ：C

四过关制度

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