正确答案: C

高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食

题目：慢性肝炎患者的适宜膳食为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）。

乳糖氢呼吸实验

解析：有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括（）。

营养监测

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

[单选题]关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是（）。

将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢

[单选题]降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）。

脂溶性维生素

解析：降脂药物易造成脂蛋白载体减少，所以影响脂溶性维生素的吸收和利用。

[单选题]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）。

半流或全流膳食

解析：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，从而影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支持。

[单选题]急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是（）。

大量食用水果

解析：急性肾衰竭少尿期，容易出现水中毒，必须严格控制入液量，在控制入液量的情况下，可适量选择新鲜的蔬菜水果。