正确答案: C

20%～25%

题目：男性，46岁，急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的（）。

解析：急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的20%～25%。

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[单选题]胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）

乳化脂肪

解析：胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸一酰甘油等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。

[多选题]2000年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。