[单选题]下面材料中不是腐乳辅料的是（）

正确答案 ：B

大豆

[单选题]磷脂的提取放法有（）。

正确答案 ：A

溶剂法

[单选题]下列说法不是小麦贮藏特点的是（）。

正确答案 ：D

D、按皮色分，可分为白皮小麦和红皮小麦两种，白皮小麦呈黄白色

[单选题]面包的生产工艺流程是原辅料的预处理（）发酵-整形-烘烤-冷却-包装.

正确答案 ：C

C、面团调制

[单选题]下列不属于常用辐射源的是（）。

正确答案 ：B

B、120Cr

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