正确答案: A

A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量

题目：下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）

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[单选题]集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

B、大型厨房

[单选题]下列关于厨房人员的说法正确的是（）

D、厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米