正确答案: B

B、平

题目：燕窝不仅是高贵的烹饪原料，而且是一味珍贵的中药，它性（），甘淡，有润肺、补气、化痰之功效。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]材料美主要指（）之美，它是艺术造型的基础。对原料的选择和利用，是烹调师发挥创造才能的先决条件。

D、食品原料

[单选题]原料成本的核算主要是核算原料总成本和（）。

A、成本率

[单选题]人事劳动（）是企业人事管理的基础工作。

C、考试

[单选题]筵席在发展过程中，经受（）的选择和人工淘汰，适应者生存，不适应者消亡。

A、历史

[单选题]螺杆泵开启前，进行盘车时无法转动，则下列操作正确的是（）

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