正确答案: A

A、上

题目：面坯下锅，正面应朝下，剂口应朝（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，起着重要作用（）

C、胰液

[单选题]饮食业的产品成本是（）。

C、单位成本

[单选题]吃过甜食后再吃酸的食物，会觉得酸得厉害，这属于（）。

C、转换现象

[单选题]鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。

C、淀粉