[单选题]牛乳中酪蛋白的等电点是（）。

正确答案 ：C

4.6

[单选题]在一组平行测定中，测得试样中钙的百分含量分别为22.38、22.39、22.36、22.40和22.48，用Q检验判断，应弃去的是（）。

正确答案 ：C

C、22.48

[单选题]原料乳净乳的目的是（）。

正确答案 ：A

A、去掉细小杂质

[单选题]冷冻会使乳成为（）

正确答案 ：C

酒精阳性乳

[单选题]若牛乳的密度小于1.028，就可能掺（）了

正确答案 ：C

水

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