正确答案: C

鸟氨酸

题目：蛋白质分子中不存在的氨基酸是（）

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[单选题]关于肽键性质和组成，叙述正确的是（）

肽键有一定程度双键性质

[单选题]别构蛋白质常具有（）

亚基

[单选题]下列哪项不属于蛋白质分子的二级结构（）

结构域

解析：结构域是蛋白质的三级结构。

[单选题]下列有关血红蛋白的叙述，正确的是（）

血红蛋白的氧解离曲线为S状

解析：血红蛋白结合氧、释放氧受变构调节，呈"S"形曲线，这与肌红蛋白氧解离曲线的"矩形"曲线不同，故B正确，D、E错误。大多数正常人血红蛋白组成是α2β2（两个α亚基、两个β亚基），不是由单亚基组成，故A不正确。组成血红蛋白的4个亚基均可结合氧分子，所以1个血红蛋白分子可结合4分子氧，可见C也不正确。本题应选B。

[单选题]下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）

蛋白质沉淀不一定就是变性

解析：引起蛋白质变性的常见理化因素有加热、高压、紫外线、X线、有机溶剂、强酸、强碱等。球状蛋白质变性后，其溶解度降低，容易发生沉淀。

[单选题]在pH7时，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是（）

赖氨酸