正确答案: C

C、胶体

题目：物理膨松面坯是用具有（）性质的鸡蛋清做介质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）。

D、30℃~60℃

[单选题]（）是席上点心的作用之一。

C、提高菜肴的档次

[单选题]面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

D、用途

[单选题]在安全技术中，（）属于间接安全技术。

A、电气设备的漏电保护装置

[单选题]对于较粗的剂条，宜采用（）的方法下剂。

A、挖剂