正确答案: B

埃希菌属、克雷白菌属

题目：大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

维生素C

[单选题]河豚毒素含量最多的部位是（）

卵巢

[单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）

钾

[单选题]下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）

盐酸

[单选题]食品包装用纸原料的卫生问题不包括（）

造纸机器

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

环氧化

[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）

自制发酵食品

[单选题]某矿山营养调查发现，约35%的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。

[单选题]某矿山营养调查发现，约35%的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。