正确答案: D

血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者

题目：无动物蛋白膳食用于（）。

解析：无动物蛋白膳食用于血氨明显升高、有神经系统症状的患者。

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[单选题]对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗的方式最好的是（）。

肠内营养

[单选题]判断人体是否发生肠衰竭的指标之一是（）。

血中谷氨酰胺浓度下降

解析：谷氨酰胺在剧烈运动、受伤、感染等应激条件下，其需要量大增，否则会出现小肠黏膜萎缩与免疫功能低下现象。它是防止肠衰竭的最重要营养素，也是目前为止人体是否发生肠衰竭的惟一可靠指标。

[单选题]男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。

[单选题]慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为（）。

可采用中链三酰甘油作为烹调油

解析：1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质。2.慢性胰腺炎待病情缓解后，可采用中链三酰甘油作为烹调油。3.膳食纤维可以加速肠蠕动，加重腹泻，故应限制膳食纤维。