正确答案: C

C、长链多不饱和

题目：海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。

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[单选题]酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。

B、脂肪酶

[单选题]植物油脂加工通常用（）。

压榨法