正确答案: D
油脂
题目:酸败时出现“哈喇”气味的食物是()
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学习资料的答案和解析:
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膳食史法
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叶酸、维生素B6、维生素B12
[单选题]新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分,又具有复原性好的是()
冷冻干燥法
[单选题]C18:0是()
饱和脂肪酸
[单选题]体内维生素B1缺乏,TPP效应是()
>25%
[单选题]我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()
TVBN
[单选题]巴氏消毒法主要杀灭食品中的()
繁殖型微生物