• [多选题]氧化淀粉的主要特点有（）
  • 正确答案 ：ABCDE

  • 糊化温度低

    粘度下降

    不溶于冷水

    色白

    干燥后成膜强度高


  • [单选题]酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是（）
  • 正确答案 ：B

  • 米曲霉


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