正确答案: B

肠源性青紫症

题目：误食大量亚硝酸钠可引起（）

解析：肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为（）

30%～35%

解析：耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）

维生素

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。