正确答案: ABC

层状 六方型 立方结构

题目：下列属于脂类-水体系的液晶结构有（）

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[多选题]下列哪些因素可影响食品中维生素的含量和营养（）

食品原料本身（成熟度、不同组织部位）

食品加工前的预处理

碾磨、热处理、干燥

辐照、冷却或冷冻