正确答案: D

糖尿病

题目：胰腺癌切除术可引起（）。

解析：胰腺切除后不能分泌胰岛素，从而引起糖尿病的发生。

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[单选题]男性，58岁，因胰头占位性病变入院。发病3个月来，体重由67kg降至62kg，可判定该病人（）。

中度体重丧失

解析：根据题干描述，可判定为中度体重丧失。

[单选题]女性，44岁，宫颈原位癌，全子宫切除术后。术后膳食治疗原则中不正确的是（）。

早期应多选用牛奶、豆浆等优质蛋白食物

解析：膳食治疗原则：①高蛋白、高热量、高维生素膳食；②充足的微量元素；③适量膳食纤维，防止便秘；④避免产气食品。

[单选题]防癌膳食建议，女性每日饮酒不要超过一天总摄入能量的（）。

2.5％

解析：世界癌症研究基金会和美国癌症研究会专家小组提出了14条膳食建议指出：建议不要饮酒，尤其反对过度饮酒，孕妇（孕妇产品，孕妇资讯）、儿童（少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯）、青少年不应喝酒。如要饮酒，应尽量减少用量。男性每天饮酒不要超过一天总摄入能量的5％，女性不要超过2.5％。

[单选题]以下关于硒的说法不正确的是（）。

硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润

解析：硒具有多种抗癌机制，包括增强抗氧化作用、提高免疫力、影响致癌物的代谢、影响细胞周期和蛋白合成、诱导细胞凋亡等多种机制。目前对它的研究未发现可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润。

[单选题]女性，43岁，因上颌骨纤维瘤拟在3d后施以手术，此期适宜的营养支持手段为（）。

采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食

解析：非胃肠道手术术前应该采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食。

[单选题]关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法不正确的是（）。

放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食

解析：对于口腔癌症患者放疗期间应使用高蛋白、高铁、高维生素、适宜能量、中量脂肪的膳食。

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成下列哪种物质（）。

亚硝胺

解析：维生素C能与亚硝酸盐反应，从而阻断其形成致癌物亚硝胺，因此维生素C缺乏间接引起多种肿瘤的发生。

[单选题]体力活动可使其发生的危险性减少的是（）。

结肠癌

解析：WHO／FAO在“膳食营养与慢性病预防”的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据，可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生，中式盐腌鱼可增加鼻咽癌的发生，而体力活动可减少结肠癌的发生率。